רקנאטי ספיישל רזרב לבן

149.00 ₪מחיר
  • רקנאטי ספיישל רזרב לבן

    ספיישל רזרב לבן, הינו יין הדגל הלבן של יקב רקנאטי.
    יין זה הוא בלנד של שני זנים "ים תיכוניים" רוסאן ומרסאן, המזוהים עם דרום עמק הרון שבצרפת. בעת ההבשלה נבצרים אשכולות הענבים עם אור ראשון באופן ידני וסלקטיבי ומיד בהגיעם ליקב נסחטים בשלמותם, סחיטה עדינה. תסיסה בחביות צרפתיות של כל זן בנפרד, בטמפרטורה נמוכה של 12 מעלות, מוסיפה לרעננות היין, מורכבות, עידון ואגוזיות יוצאי דופן. כל זן מתיישן על משקעיו כ-10 חודשים באותן חביות צרפתיות שבהן תסס, ובמהלך ההתיישנות עובר היין ערבוב של אותם המשקעים על מנת להוסיף עושר, אלגנטיות ואיפוק שתורמים מאד לאיזון היין ולשלמותו. בסיום תקופת ההתיישנות אנו טועמים ומחליטים על הבלנד הסופי. ליין ארומות וטעמים של פירות גלעין רעננים, פרחים לבנים וחמאתיות מלטפת. מיין זה יוצרו 6103 בקבוקים בלבד.

    הרכב זנים: 60% רוסאן, 40% מרסאן - זנים ים תיכוניים יוצאי דופן שמקורם בעמק הרון.
    אופן הפקת היין: לאחר סחיטת הענבים ותסיסה מבוקרת ואיטית, התיישנו היינות על משקעיהם ("Sur Lie") במשך שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הייננים מחליטים על הבלנד לאחר סדרת טעימות בתום תקופה ההתבגרות. כדי לשמר את אופיו המורכב ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, היין לא עבר כלל תסיסה מאלולקטית.
    רשמי טעימה: יין עשיר ומורכב במיוחד, בעל גוף מלא, חומציות טובה ומאוזנת וסיומת ארוכה. היין מוכן כעת לשתייה והוא ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הבאות.
    כרמים: גליל

    מתאים מאוד עם טבלאות השוקולד שלנו

    כשר, טבעוני

    בקבוק 750 מ"ל